(資料圖)

1、新鮮冬筍可以去開水煮一下去除澀味。先在鍋中加清水煮開，然后放入冬筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡，這樣得到的冬筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。

2、用黃酒浸泡。把冬筍切片，用適量黃酒把冬筍攪拌一下，以所有冬筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以攪拌一兩次。

關(guān)鍵詞： 新鮮冬筍怎么做沒有苦澀