啤酒的妙用
(資料圖)
1、清蒸魚的小竅門
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
2、炒牛肉的小竅門
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。
3、啤酒雞：在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風(fēng)味。
4、啤酒鴨：方法同上。
5、在火鍋里加一點(diǎn)啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。
6、在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
7、啤酒在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。
8、啤酒做米飯：在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
9、肉類在烹調(diào)之前，預(yù)先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
10、用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。
11、啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。
12、和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
13、將烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
14、制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
15、將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻味。
如何鑒別啤酒的優(yōu)劣
一看泡沫。將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內(nèi)，泡沫立即冒起，顏色潔白，細(xì)而均勻，能保持4～5min的時間，并有泡沫掛杯現(xiàn)象的是優(yōu)質(zhì)品。如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質(zhì)品。
二看顏色。目前國內(nèi)生產(chǎn)的多為淡色啤酒，杯內(nèi)必須清徹透明，整體呈悅目的金黃色。如酒色混濁、透明度差、粘性大，甚至有懸浮物的是劣質(zhì)品。
三聞香氣。用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優(yōu)質(zhì)啤酒。劣質(zhì)啤酒無酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味。
四嘗口味。入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有“殺口感”的是優(yōu)質(zhì)啤酒。“殺口”是指酒中碳酸氣對口腔有濃重而愉快的刺激感。
啤酒應(yīng)具有來自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若啤酒有明顯酸味，說明酸度過大，是不合格品。若啤酒有明顯餿味，表示雙乙酰含量過高，也是不合格品。若啤酒淡而無味，香氣和口味都欠純正、不爽口、不殺口，泡沫量少且粗，可能是啤酒摻水所致。
夏季喝酒要注意什么
1、由于白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞。
2、啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過量飲用容易使人發(fā)胖，產(chǎn)生啤酒肚，所以要少喝。
3、痛風(fēng)患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易誘發(fā)劇烈疼痛。
4、醉酒者若是要睡覺，護(hù)理者要給醉酒者解開領(lǐng)帶、衣扣、褲帶等，抬起下頜，頭部后仰，保持呼吸道通暢。然后采取側(cè)臥位，這樣便于嘔吐物引流，防止誤吸入氣管引發(fā)窒息。最后，一旦醉酒者出現(xiàn)危險狀況，家人或朋友應(yīng)及時送醉酒者到就近醫(yī)院救治。
5、平臥位是醉酒者通常采取的姿勢，但這種姿勢不好。因為喝醉的人往往會嘔吐，但是喝醉后人的咽反射及吞咽動作比較遲緩，這時醉酒者如果是仰臥平躺，那么嘔吐物很可能會返流入氣管，發(fā)生誤吸。輕者造成吸入性肺炎，嚴(yán)重者可導(dǎo)致氣管堵塞而窒息死亡。
6、醉酒者不要坐位睡覺。深度醉酒者由于體內(nèi)循環(huán)受到抑制，心血管反射調(diào)節(jié)能力減弱，加之嘔吐、出汗等可使機(jī)體丟失大量水分，血管內(nèi)血容量相對不足，容易導(dǎo)致低血壓、休克發(fā)生。
過期的啤酒有什么妙用
1、清洗頭發(fā)
由于啤酒中含有的大麥和啤酒花會能給頭發(fā)一定的養(yǎng)分，在洗發(fā)水洗過頭次后，在水中加入啤酒清洗頭發(fā)，可以頭發(fā)柔順且富有光澤。
2、衣物增色
用加有啤酒的水浸泡衣物，可以讓衣物變?nèi)彳浨一謴?fù)衣物原本的.顏色。特別是真絲衣物，顏色發(fā)烏發(fā)舊時，可以在冷水中加入過期啤酒，把洗干凈的真絲衣物浸泡二十分鐘后，再撈出漂洗后晾干。真絲衣物原本的色澤就會恢復(fù)本來面目。
3、擦拭冰箱
由于啤酒中含的有機(jī)酸有很好的去污作用，且具有一定殺菌作用，所以用啤酒清潔冰箱，即可殺菌又可清潔，一舉二得，也更讓人放心。
4、擦植物葉子
花卉市場常用的方法，用沾啤酒軟布植物葉子，即可給葉面施肥，也可讓葉子更有光澤。
5、澆花
由于啤酒是微酸性的，具有調(diào)節(jié)土壤的酸堿度的作用，因此它能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。澆花直接把少量啤酒澆到花盆中即可。
7、鮮花保鮮
因為啤酒中含有乙醇、糖還有其他營養(yǎng)成分，在插鮮花的容器內(nèi)加一點(diǎn)啤酒，就可以延長鮮花的保鮮期了。
8、使木質(zhì)家具保持光亮
由于啤酒中酒精的易揮發(fā)性，用過期啤酒擦拭木質(zhì)家具，可使家具變得光亮如新。
9、驅(qū)蚊蟲
啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡，將酒盛在碗里，放到蚊蟲多的地方，蚊蟲就會被啤酒的味道吸引過去，然后喝酒暈死過去。
10、泡腳保持腳的干爽
啤酒中的酒精有消毒的作用，所以用啤酒泡腳，可以讓腳變得干凈清爽，尤其是腳汗多的人泡起來效果很好。
11、美化圖片
過期啤酒還可以美化圖片。比方先在照片表面輕輕的刷一層過期啤酒，然后快速弄干，這樣在處理黑白照片的時候，就可以得到很好的視覺效果，不過值得大家注意的是，在使用過期啤酒刷照片時，一定記住不要弄得太濕。
12、清潔硬幣(首飾等)
過期啤酒還可以達(dá)到清潔硬幣的效果。比方把舊的硬幣浸泡在過期啤酒里面，這樣就可以讓那些硬幣重新散發(fā)出熠熠的光輝，另外過期啤酒還可以清晰首飾，牙刷等等物品。
喝啤酒的5大好處
1、強(qiáng)壯骨骼
啤酒中含有一種稀有的營養(yǎng)物質(zhì)——硅，它能讓骨骼強(qiáng)壯。
2、強(qiáng)健心臟
《營養(yǎng)學(xué)期刊》刊登的實驗結(jié)果顯示，它能降低心血管疾病風(fēng)險。其他研究也發(fā)現(xiàn)了它對心臟健康的一些益處。
3、有助長壽
啤酒中含有的抗氧化劑能夠?qū)?xì)胞進(jìn)行重建，有助于長壽。
4、降低癌癥風(fēng)險
啤酒花中含有的多酚類物質(zhì)能降低“壞膽固醇水平，殺滅病毒，甚至能抵御癌癥。小聽裝的啤酒比大罐裝的啤酒含有更多啤酒花。
5、含有大量的B族維生素
啤酒含有大量的B族維生素，能減輕壓力、有助于記憶力、強(qiáng)健肌肉和降低人們患上心臟病的風(fēng)險。
關(guān)鍵詞： 啤酒的妙用
