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1、煮雞湯雞肉要焯水。

2、在煮的過程中，放幾片生姜、蔥段、料酒，可以達到更好的去腥效果。焯水時間不要太久，控制在6-7分鐘左右就好了。

3、隨著溫度的上升，水面上會慢慢浮出一些血沫和浮油，將這些浮沫撇去，再撈出雞肉，過水幾遍即可進行下一步的烹飪了。

關鍵詞： 煮雞湯雞肉要焯水嗎