相信很多人小時(shí)候都聽(tīng)過(guò)媽媽們說(shuō)的一句話(huà)：多吃魚(yú)變聰明。有人以為這句話(huà)就是大人哄小孩子吃飯的招數(shù)，并沒(méi)有科學(xué)道理，而研究表明，多吃魚(yú)有助于提高智商。

來(lái)自美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的科學(xué)家，曾做過(guò)一次調(diào)查研究，541名年齡為9歲至11歲的中國(guó)兒童參與了調(diào)查，其中男孩占比54%，女孩占46%。結(jié)果顯示，那些每周吃魚(yú)不少于一次的孩子，在智商測(cè)試?yán)铽@得的平均分要比那些吃魚(yú)次數(shù)少或者完全不吃魚(yú)的同齡人高4.8分。

(資料圖片僅供參考)

于是，有人就問(wèn)了：魚(yú)肉中到底含了什么使人變聰明的成分呢？多吃哪些種類(lèi)的魚(yú)更有益呢？

關(guān)鍵：DHA和EPA

這其實(shí)要?dú)w功于一種叫作二十二碳六烯酸的不飽和脂肪酸，魚(yú)肉中含有豐富的不飽和脂肪酸。但最重要是就是這種，它的英文簡(jiǎn)寫(xiě)是DHA。提到DHA，相信很多人都不陌生。

DHA又被稱(chēng)作腦黃金，是神經(jīng)突觸生長(zhǎng)時(shí)必需的要素，能夠被大腦吸收。此外，人體補(bǔ)充DHA，可以維持腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳遞，這樣一來(lái)，腦部獲得了充分的營(yíng)養(yǎng)，腦細(xì)胞會(huì)更有活力，可以增加人的記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力。因此，目前國(guó)內(nèi)外很多醫(yī)生都建議嬰幼兒適量補(bǔ)充DHA魚(yú)油，以促進(jìn)智力發(fā)育。

DHA對(duì)老年人的益處也不少，它可以增加腦部酵素的活性，老年神經(jīng)纖維萎縮的現(xiàn)象也能得到改善，以幫助腦神經(jīng)纖維再度延伸生長(zhǎng)，從而預(yù)防和改善老年癡呆。

同時(shí)，魚(yú)肉中二十碳五烯酸，英文縮寫(xiě)為EPA，也是人體必需的元素，它可以降血脂、防止動(dòng)脈硬化和降低血液粘稠度等。研究表明，人體多吸收EPA，對(duì)于冠狀動(dòng)脈心臟病、高血壓和炎癥（例如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎）的治療有顯著效果。

此外，水溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素B族等多種維生素和鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)也存在于魚(yú)肉中，這些都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，因此，吃魚(yú)益處多多。

吃哪類(lèi)魚(yú)，益處更多？

一般印象里，海魚(yú)比淡水魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)镈HA和EPA很容易氧化，陽(yáng)光長(zhǎng)期照射的話(huà)，就可能會(huì)被分解，而深海里光照弱、水壓高、溫度低，因此，深海魚(yú)類(lèi)的DHA和EPA的含量普遍非常高，比如鮭魚(yú)、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、花魚(yú)。

其實(shí)有些淡水魚(yú)的DHA含量也不低，比如鱸魚(yú)的DHA含量高達(dá)18.6%，比常見(jiàn)的海魚(yú)都要高，其他淡水魚(yú)，如羅非魚(yú)、鱸魚(yú)、鰱魚(yú)、中華鱘、鳙魚(yú)、鱖魚(yú)、武昌魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等，也都可以有效地為人體補(bǔ)充DHA。

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